2022年3月14日,鄂爾多斯市康巴什區所有供餐的幼兒園、小學、中學同步開啟食堂廚房網上直播。孩子吃得怎么樣?后廚操作衛生嗎?這些家長最關注的問題通過學校后廚的一個個攝像頭給出了答案。

經過嚴格的消殺程序,記者走進了康巴什區第八小學的后廚操作間。操作間內,工作人員開始為小學生們準備午餐,洗菜、炒菜、主食如何搭配都有著嚴格的操作流程。與以往不同的是,這次廚師們的日常工作會通過“云上康巴什”客戶端進行全網直播?！靶@食品安全這項工作,我們一直是規范管理、嚴格操作,現在在‘云上康巴什’客戶端進行全網直播給我們學校提出了更高要求、更高標準,我們要接受社會的監督,這對我們來說是一件好事情?！笨蛋褪矃^第八小學的副校長高春梅告訴記者。

學校后廚工作人員正在精心準備學生餐食。(攝影:朱世超)

以前,康巴什區學校食堂的整套操作流程是錄像記錄、保存后可以隨時回放?，F在,為了讓校園食品安全更公開透明,在康巴什區融媒體中心的技術支持下,康巴什區20余所學校后廚都被放到了網上進行直播,隨時接受社會的監督。

“校園食品安全牽動著家長的心,通過‘云上康巴什’客戶端,家長可以從‘線上’看到學校廚房環境,了解飯菜搭配情況,讓家長們放心?！睂W生家長劉晨說。家長們無論身處何處,只需要一部手機就可以直觀地了解學校后廚加工過程、管理情況,更好地督促食堂的規范操作,關注學生健康成長。

校園食堂“云直播”活動推進了學校食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧管理模式,讓全社會參與、家校社協同,共同監督學校食堂規范運行,加強校園營養健康和食品安全管理工作,真正實現讓孩子身心健康,家長放心,社會認可。

校園食品安全歷來是學校安全工作的重中之重。近年來,康巴什區全面落實食品安全校(園)長負責制,持續提升食品原料安全采購和信息追溯水平。校園食堂“云直播”既是底氣,也是為學生營造安全、優質校園用餐環境的具體實踐。

(作者:朱世超 鄂爾多斯市康巴什區融媒體中心)